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想吃辣?最下饭的湘菜都在这里啦!又香又辣,超过瘾

来源:咯尔魁沙门户网站时间:2019-11-03 18:54:20 点击:957次

湘菜,或称湘菜,在长沙也被称为土特产。它是中国八大菜系之一,历史悠久,形成于汉代。湘江流域、洞庭湖区和香溪山区是三大地方风味。湘菜用各种各样的材料、各种口味和品种精心制作而成。色泽油腻厚重,强调物质利益。口感以辛辣为主,芳香清新,柔软嫩滑;这个食谱被称为煨、炖、上蜡、蒸和炸。

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红辣椒丁蒸鱼头

图片和文字|热爱生活的猫

半个鱼头、150克剁椒、5块生姜、20克料酒、20克蒸鱼油、20克葱和适量花生油。

1.准备食物材料,清洗鱼头,清洗鱼头时去除鱼头上的黑色薄膜,以免有鱼腥味。

2.现在腌制处理过的鱼头,加入葱和姜,加入白酒、白酒和盐,混合鱼头,腌制20分钟。

3.在蒸锅或烤箱中蒸5分钟。

4.取出蒸好的鱼腥水,倒出来。记得倒出来,鱼会很好吃的。

5.在鱼头上撒上剁碎的胡椒,淋上蒸鱼酱油。

6.返回蒸箱或蒸锅,用高热蒸5分钟。将热油倒在锅上。剁碎的红辣椒会发出声音,香味会直线传播。~太香了~

7.成品。

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农家小炒肉

图文|薄荷味

猪肉末200-300克大蒜,5个青椒(6-10个青椒和红椒),料酒,1茶匙红椒,一点黑豆,2茶匙白糖

1.把肉切片。

2.斜切辣椒。

3.在锅里放一点油,然后放入肉片。

4.油炸后加入少许料酒,直到颜色改变,然后继续油炸。

5.直到肉片卷曲并略带金黄色,把它们放上去,把底部的油留在锅里。

6.炒青辣椒和红辣椒,直到它们像虎皮一样。

7.加入2汤匙豆豉,搅拌均匀。

8.倒入肉片。

9.用一些生酱油调味。

10.一点糖就能变得新鲜。

11.炒得好!

12.一点也不油腻。

13.超级食物。

14.美味。

15.简单易学。

提示:

1.肉片必须煎至金黄色。一些脂肪油被释放出来,味道不油腻。

2.将青椒和红辣椒炒成虎皮,味道更好吃!

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蒸豆腐干和腊肉

图文|牛马厨房

半碗鱼脯1份、香肠1份、豆腐干5份、啤酒5份、生姜7份

1.准备使用的配料。

2.切割并清洗配料以备后用。

3.把干豆子放在碗的底部,然后把腌制的鱼放在上面。

4.将香肠放在上面,加入姜片。

5.向电饭煲中加入适量清水。

6.加入准备好的火腿碗。

7.准备半碗啤酒。

8.将其倒入腊肉中,然后选择蒸功能,蒸35分钟。

9.这种新鲜的豆腐干和猪肉脯一起蒸。

提示:

蒸过的汤可以控制不与另一种辣酱或醋酱混合。

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湘西华侨菜肴

图片和文本

梅子干菜、猪肉、花生、红辣椒、青葱、蒜苔、生辣椒、盐、鸡精、青椒、生姜

1.将梅子干菜在温水中浸泡半小时。

2.准备配菜。大蒜幼苗种植在花盆里。

3.剁椒、葱姜、蒜苔。

4.将猪肚放入冰箱冷藏,切成小方块。

5.花生用微波炉烹调,去皮,然后用油油炸,使它们更脆。

6.将油放入锅中,加入葱姜炒香,加入猪肚炒香,加入生猪肉和少许老猪肉调味,加入梅子干菜炒香,加入一小勺水,加入辣椒炒香,然后加入蒜苗,加入盐、鸡精和胡椒粉,加入花生,关火。

7.滚出罐子。

8.与蒸玉米馒头,完美搭配。

提示:

花生的处理要特别注意,要香脆。

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辣酱焖小龙虾

图文|萧庚的母亲

龙虾1000克洋葱1姜1胡椒5克八角5克丁香2贝壳草果1生提取物2汤匙糖1汤匙盐1小郫县豆酱1汤匙火锅底料1片干辣椒适量

1.原材料准备好了。

2.将所有香料放在一起,放在水泡上备用。

3.抓住小龙虾爪子的根部,轻轻地将它们拉出,与小龙虾的鳃一起拉出,然后拉出虾线,用清水冲洗干净。

4.再次丢掉小龙虾的头,挑出里面的沙袋,再用淡水清洗小龙虾,这样加工后的小龙虾黄都就保存得很好,很干净。

5.往锅里加点油,加入葱姜、所有香料、郫县豆瓣酱、火锅调料和干辣椒片翻炒调料。

6.加入清水、白糖、酱油、盐煮10分钟。

7.去掉里面所有的固体香料。

8.加入小龙虾。

9.用低热再煮十分钟。

10.辣、辣、鲜龙虾准备好了。

提示:

如果你喜欢大麻,你可以加入花椒,在浸泡前用刀把草果打碎,这样味道就能更好地溶解掉。

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